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| 可食用包装膜的研制 | |
| 引用本文： | 彭海萍,王兰.可食用包装膜的研制[J].粮食与饲料工业,2002(11):39-41. |
| 作者姓名： | 彭海萍 王兰 |
| 作者单位： | 郑州工程学院粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
| 摘 要： | 以小麦面筋蛋白为原料，制备可食用包装膜。首先，通过单因素试验考察小麦面筋蛋白浓度和增塑剂用量、成膜溶剂、成膜溶液的pH值及热处理等条件对膜性能的影响。并进一步做正交试验，确定了小麦面筋成膜的最佳工艺条件：小麦面筋和甘油配比为3.5:1，乙醇体积分数为40%，成膜溶液的pH值为3，热处理温度为90℃。 |
| 关 键 词： | 可食用包装膜 小麦面筋蛋白 甘油 制备 |
| 文章编号： | 1003-6202(2002)11-0039-03 |
| 修稿时间： | 2002年7月3日 |
Development of Edible Packing Films |
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| Keywords: | |
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