| 预处理方式对淀粉酯化效果的影响 |
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| 引用本文： | 杨小玲,王珊. 预处理方式对淀粉酯化效果的影响[J]. 化学与粘合, 2015, 37(1): 35-38 |
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| 作者姓名： | 杨小玲 王珊 |
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| 作者单位： | 咸阳师范学院化学与化工学院,陕西咸阳,712000 |
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| 摘 要： | 采用酶进行先活化再催化的双效作用,将玉米淀粉酶解预处理,然后在有机溶剂及酶催化条件下制备硬脂酸淀粉酯。用IR、DSC、SEM及X-ray衍射对硬脂酸淀粉的结构进行表征。结果表明,酶解对淀粉改性效果最明显,酶解预处理后淀粉颗粒表面粗糙,并出现微孔,其衍射峰强度较原淀粉低,但晶型未变;活化后的淀粉酯化取代度提高最显著,且酶解预处理90min的取代度,其值为0.1174,高于酶解40min的取代度,DS为0.0179。
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| 关 键 词： | 淀粉 酶解 取代度 结晶性 |
Effect of Pretreatment Methods on Starch Esterification |
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| YANG Xiao-ling,WANG Shan. Effect of Pretreatment Methods on Starch Esterification[J]. Chemistry and Adhesion, 2015, 37(1): 35-38 |
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| Authors: | YANG Xiao-ling WANG Shan |
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| Affiliation: | YANG Xiao-ling;WANG Shan;College of Chemistry and Chemical Engineering, Xianyang Normal University; |
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| Keywords: | Starch enzymolysis degree of substitution crystallinity |
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