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酸奶发酵过程中β-乳球蛋白及α-乳清蛋白的含量变化

引用本文：	高学军.酸奶发酵过程中β-乳球蛋白及α-乳清蛋白的含量变化[J].中国乳品工业,2004,32(9):59-59.

作者姓名：	高学军

摘要：
关键词：	酸奶发酵过程 β-乳球蛋白 α-乳清蛋白含量聚丙烯酰胺凝胶
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