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| 果味龙虾三款 | |
| 引用本文： | 陈伟.果味龙虾三款[J].四川烹饪,1997(3):30-30,I004. |
| 作者姓名： | 陈伟 |
| 摘 要： | 香奶椰汁龙虾椰汁色泽洁白、香滑利口，可鲜食也可烹制菜肴、汤羹等。“香奶椰汁龙虾”就是选用鲜椰汁、淡奶与龙虾烹制而成，它口味别致，香浓爽口，色泽洁白，是一款造型新颖制作精细的菜四DD。原料：活龙虾一属（约重1000克）西兰花500克鲜橙100克高笋即克熟担黄50克葱片、蒜片、姜片各5克鲜椰汁100克谈奶50克白糖10克鸡精粉、精盐各5克绍酒3克湿生粉15克香油10克精炼油500克制法：1、将活龙虾宰杀后，剁去头、尾，把虾肉取出，用刀片成虾球、洗净待用；西兰花改刀成小朵；橙子、高笋切薄片，围摆在鱼盘的周边。取一小汤碗，加入鲜椰汁… |
| 关 键 词： | 果味龙虾 菜肴 菜谱 制作 |
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