西北酸菜遐想

我的祖籍是甘肃陇南礼县。因为气候条件限制，生活在那里的人们一年只有春夏秋三个季节能吃到新鲜蔬菜，到了冬天就只剩下苞苞菜和大萝卜了。为了让冬日的餐桌更丰盛一些，于是朴实的农家人将新鲜的蔬菜用传统的方法腌渍成酸菜，久吃不腻，形成了山村农家在冬令季节里最具民风民味的佳肴。到了过年，谁家有几大缸酸菜，谁家的年才算过得红火。