| 苦荞种子黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用 |
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| 引用本文： | 谭萍,方玉梅,王毅红,张春生. 苦荞种子黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(12) |
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| 作者姓名： | 谭萍 方玉梅 王毅红 张春生 |
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| 作者单位： | 贵州六盘水师范高等专科学校,贵州,水城,553004 |
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| 基金项目： | 贵州省教育厅自然科学研究项目 |
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| 摘 要： | 进一步开发利用苦荞麦资源，研究苦荞种子黄酮提取物的抗氧化性。以70％乙醇为溶剂提取苦荞种子黄酮化合物；并以抗坏血酸（VC）和VE为对照品，采用DPPH法研究苦荞种子黄酮提取物对自由基的清除作用。结果表明：苦荞种子黄酮提取物具有较强的抗氧化作用，在其浓度为66．185mg／L时其清除率可达88％，显著高于相同浓度下的VC和VE的清除率。认为苦荞种子黄酮提取物是一种有前途的天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 苦荞种子 黄酮 DPPH自由基 |
STUDY ON DPPH. SCAVENG ACTIVITIES OF THE BREEDS OF TARTARY BUCKWHEAT FLAVONOIDS |
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| TAN Ping,FANG Yu-mei,WANG Yi-hong,ZHANG Chun-sheng. STUDY ON DPPH. SCAVENG ACTIVITIES OF THE BREEDS OF TARTARY BUCKWHEAT FLAVONOIDS[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(12) |
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| Authors: | TAN Ping FANG Yu-mei WANG Yi-hong ZHANG Chun-sheng |
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