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日本天然调味料开发现状
作者姓名:周秀琴
作者单位:杭州味精厂 310016
摘    要:介绍了日本天然调味料的分类,各种氨基酸类和抽提类天然调味料的种类、特征和使用方法。

关 键 词:天然调味料  氨基酸
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