低温浓缩工艺在酱油生产中的应用 |
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作者姓名: | 王健 尹衍利 |
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作者单位: | 黑龙江省宝清县八五三农场 156630(王健,尹衍利),黑龙江省宝清县八五三农场 156630(朱宪国) |
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摘 要: | 本文通过利用旋转薄膜蒸发器低温浓缩酱油的使用情况介绍,为低温浓缩工艺的系统设计、使用条件、功能等进行了一定程度的探讨。应用结果表明,该工艺可蒸发酱油中的水份,蒸发温度为45~50℃,酱油在蒸发面停留时间为10~15秒,可浓缩到45~50°Be′,保持酱油中有效热敏性物质的质量,可提高酱油的出品率,并可满足生产多种酱油的需求。
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关 键 词: | 低温浓缩工艺 酱油 |
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