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| 固定化谷氨酰胺酶及其性质的研究 | |
| 引用本文： | 刘茵,李文涛.固定化谷氨酰胺酶及其性质的研究[J].中国调味品,1993(9):15-18. |
| 作者姓名： | 刘茵 李文涛 |
| 作者单位： | 大连轻工业学院，大连轻工业学院，大连轻工业学院，西安武警学院，新疆微生物研究所，河北省化工进出口公司 大连116001，大连116001，大连116001 |
| 摘 要： | 采用聚乙烯醇,将黑曲霉AS3350菌丝体用包埋法固定化,经活化与诱导,其酶活力远高于游离细胞,固定化酶的作用最适温度为37℃,耐热性比游离细胞提高,活化的最适温度为30℃,pH7.0—7.5,时间为45hr,并探讨了其耐盐性。 |
| 关 键 词： | 固定化 聚乙烯醇 谷氨酰胺酶 |
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