| 一种新型营养保健调味油的研制 |
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| 引用本文： | 姚云游. 一种新型营养保健调味油的研制[J]. 中国油脂, 2005, 30(3): 11-13 |
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| 作者姓名： | 姚云游 |
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| 作者单位： | 山东鲁花集团公司,265200,山东省莱阳市龙门东路39号 |
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| 摘 要： | 浓香型压榨一级花生油富含油酸、亚油酸,香味浓郁;芫荽籽油富含油酸,香味独特,是良好的调味油;紫苏籽油富含亚麻酸.根据营养学原理,将浓香型压榨一级花生油、芫荽籽油、紫苏籽油3种植物油按72:10:18的比例,经合理调配,研制成一种新型营养保健调味油,其n-6 PuFA:n-3 PUFA之比达3:1.营养保健调味油的研制,对改善国人膳食脂肪酸结构,提高健康水平,以及带动和促进我国营养保健油新产品的开发具有重要意义.
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| 关 键 词： | 压榨一级花生油 芫荽籽油 紫苏籽油 调味油 营养成分 保健功能 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)03-0011-03 |
| 修稿时间： | 2004-12-09 |
Preparation of health condiment oil |
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| YAO Yun-you. Preparation of health condiment oil[J]. China Oils and Fats, 2005, 30(3): 11-13 |
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| Authors: | YAO Yun-you |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | A class superfine fragrant pressing peanut oil coriander seed oil perilla seed oil condiment oil nutritional composition health function |
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