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| HACCP在分割肉加工中的应用 | |
| 引用本文： | 姜华.HACCP在分割肉加工中的应用[J].肉类工业,2003(5):10-13. |
| 作者姓名： | 姜华 |
| 作者单位： | 大连肉类联合加工厂,116023 |
| 摘 要： | 介绍HACCP的相关知识，对分割肉加工中危害肉品质量的因素进行了危害分析、关键控制点的确定，并制定了HACCP计划。 |
| 关 键 词： | HACCP 分割肉加工 危害分析 关键控制点 质量控制 |
| 修稿时间： | 2002年10月23 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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