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| 刘云华和他的"知识川菜" | |
| 引用本文： | 刘阳.刘云华和他的"知识川菜"[J].四川烹饪,2001(6):20-21. |
| 作者姓名： | 刘阳 |
| 摘 要： | 说到刘云华,也许在山城厨坛了解其人的并不多,但关心餐饮业变化动向的人士或许还记得,去年12月初《重庆晨报》以显著标题登出的"知识川菜亮出招牌"的报道,以及《经济报》随后刊出的"知识川菜掀起'完美风暴'"的报道都与他有关。一种有关饮食吃喝的新潮观点,能引起当地媒体如此关注,这在山城还比较少见。挑起这个敏感话题的人是谁呢﹖他就是现任重庆"菜香源"酒楼南坪店厨师长的刘云华。带着好奇我特意前往采访了刘云华。初次见到刘云华给我留下的印象是：一副文质彬彬的书生形象,瘦瘦的身材,还戴着一副近视眼镜。然而就是他,说起话来… |
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