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| 微生物发酵法制备活性多糖的研究概述 | |
| 引用本文： | 刘袆帆,林诺怡,成坚,马路凯,陈乃驿,冯浩锴,王琴.微生物发酵法制备活性多糖的研究概述[J].食品与发酵工业,2021(3):281-287. |
| 作者姓名： | 刘袆帆 林诺怡 成坚 马路凯 陈乃驿 冯浩锴 王琴 |
| 摘 要： | 活性多糖安全、无毒,具有调节免疫、抗氧化、抗菌、降血糖等生理功效,在医药、食品工业、卫生及保健品等领域有着广泛的应用.利用微生物发酵制备活性多糖,可充分利用原料中的物质,在发酵过程中可将人体不能直接吸收的高分子物质分解为小分子,可能产生新的活性物质,使有效成分发挥更佳作用,减少毒副作用等优点,因而备受关注.文章从发酵菌... |
| 关 键 词： | 微生物 发酵 活性多糖 合成途径 |