| 浓香型白酒蒸馏-发酵有机组合新工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 胡峰. 浓香型白酒蒸馏-发酵有机组合新工艺的研究[J]. 酿酒科技, 2000, 0(4): 38-40 |
| |
| 作者姓名： | 胡峰 |
| |
| 作者单位： | 茅台集团习酒有限责任公司贵州习水 564622 |
| |
| 摘 要： | 在窑内采用面糟追酒、粮糟强化发酵底糟强化产酯生香的工艺组合措施。并通过可控蒸馏技术的应用，采取“薄层串蒸”方法，有效解决了传统蒸馏方法中提香区的狭窄问题，开拓出浓香型白酒蒸馏－－发酵有机组合的新工艺。
|
| 关 键 词： | 浓香型白酒 蒸馏 发酵 薄层串蒸 提香 |
| 文章编号： | 1001-9286(2000)04-0038-03 |
| 修稿时间： | 2000-01-04 |
Research on the Organic Combined New Technology of Distillation and Fermentation of Luzhou - flavour Liquor |
| |
| FU Feng. Research on the Organic Combined New Technology of Distillation and Fermentation of Luzhou - flavour Liquor[J]. Liquor-making Science & Technology, 2000, 0(4): 38-40 |
| |
| Authors: | FU Feng |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Luzhou-flavour liquor distillation fermentation cross- steaming of seperate layer flavour-distilling |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
