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美味子姜罐头工艺
引用本文:
朱遂生.美味子姜罐头工艺[J].食品与机械,1989(4):22-23.
作者姓名:
朱遂生
作者单位:
四川省五胜县罐头厂
摘 要:
姜主要含有姜辣素、挥发油、淀粉,姜醇等物质,除有很高的药用价值外,也是人们非常喜欢的佐餐、调味佳品。嫩子姜更是营养丰富,质地脆嫩,滋味鲜美的食品,可制作成多种美味佳肴供人们享用。
关 键 词:
罐头
子姜罐头
加工工艺
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