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| 每期一桌家常菜 | |
| 作者姓名： | 张胜文 |
| 摘 要： | 一、拟定莱单 1.猪血肠 2.拆骨肉 3.炒酸菜 4.熘肝尖 5.冰霜白肉 6.大烩菜 二、用料数量 1.主料:猪鲜血500克,带骨猪瘦肉1,000克,酸菜500克,猪鲜肝300克,猪白膘肉250克,冻白菜750克,猪五花肉250克。 2.辅料:猪肠3根(每根60m长),猪瘦肉750克,淀粉 |
| 关 键 词： | 家常菜 菜单 用料 加工切配 烹制方法 |
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