| 超声波对β-果糖基转移酶催化活性的影响 |
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| 引用本文： | 覃益民,唐江涛,魏远安,姚评佳.超声波对β-果糖基转移酶催化活性的影响[J].食品与机械,2007,23(5):23-25. |
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| 作者姓名： | 覃益民 唐江涛 魏远安 姚评佳 |
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| 作者单位： | 1. 广西大学化学化工学院,广西,南宁,530004
2. 广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 研究超声波在不同功率及作用时间下对FTS的影响效果。结果表明:超声波在一定作用参数下能提高FTS催化活力,在20kHz、300W功率下(有底物存在时为250W)作用5min提高的酶活力最大,比对照提高了约12%。经荧光光谱分析,在无底物存在时,FTS经超声波处理后,其荧光发射波长发生了红移,最大发射波长由343nm变为348nm,荧光强度有所提高;而有底物存在时,经超声波处理前后的FTS荧光光谱无明显变化。
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| 关 键 词： | β-果糖基转移酶 催化活性 超声波 荧光光谱分析 |
| 修稿时间： | 2007年5月11日 |
Effect of ultrasound on catalytic activity of β-fructosyltransferase |
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| QIN Yi-min,TANG Jiang-tao,WEI Yuan-an,YAO Ping-jia.Effect of ultrasound on catalytic activity of β-fructosyltransferase[J].Food and Machinery,2007,23(5):23-25. |
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| Authors: | QIN Yi-min TANG Jiang-tao WEI Yuan-an YAO Ping-jia |
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