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| 柚皮提取物有效成分的研究概况 | |
| 引用本文： | 邓婷婷,刘素纯,贺建华.柚皮提取物有效成分的研究概况[J].中国食物与营养,2008(6):16-19. |
| 作者姓名： | 邓婷婷 刘素纯 贺建华 |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,湖南,410128 |
| 摘 要： | 柚子(Citrus grandis)是芸香科柑橘属水果.柚皮占整个柚子的43%～48%,除含有水分、维生素、矿物质这些人体必需的营养素,还含有多种对人体健康有益的非营养性生理活性成分,如黄酮类化合物、类柠檬苦素、香精油、天然色素、膳食纤维等.本文对柚皮中黄酮类化合物、类柠檬苦素、天然色素、香精油、膳食纤维的化学组成与结构、生物活性、提取方法以及在食品、医药等方面的应用进行了综述. |
| 关 键 词： | 柚皮 黄酮类化合物 类柠檬苦素 天然色素 香精油 膳食纤维 柚皮提取物 有效成分 应用 医药 食品 方法 生物活性 化学组成与结构 膳食纤维 天然色素 香精油 类柠檬苦素 黄酮类化合物 生理活性成分 非营养性 人体健康 营养素 矿物质 维生素 水果 |
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