| 金针菇水溶性多糖提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 占建波,郁建平,蔡立,程静.金针菇水溶性多糖提取工艺的研究[J].食品科学,2008,29(8):265. |
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| 作者姓名： | 占建波 郁建平 蔡立 程静 |
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| 作者单位： | 贵州大学生命科学院,贵州,贵阳,550025 |
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| 摘 要： | 探讨了以金针菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件。结果表明，温度90℃、浸提时问4h、料液比1：30、提取2次、pH7为提取金针菇多糖的最佳工艺条件。向糖液中加入氯仿-正丁醇溶液（5：1）去除蛋白以纯化多糖，产率达1．63％。
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| 关 键 词： | 金针菇 提取工艺 多糖 |
Study on Extraction Technology of Water Soluble Polysaccharides from Flammulina velutipes |
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| ZHAN Jian-bo,YU Jian-ping,CAI Li,CHENG Jing.Study on Extraction Technology of Water Soluble Polysaccharides from Flammulina velutipes[J].Food Science,2008,29(8):265. |
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| Authors: | ZHAN Jian-bo YU Jian-ping CAI Li CHENG Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flammulina Velutipes extraction technology polysaccharide |
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