| 亚麻籽油中脂肪酸成分的GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 李高阳,丁霄霖. 亚麻籽油中脂肪酸成分的GC-MS分析[J]. 食品与机械, 2005, 21(5): 30-32 |
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| 作者姓名： | 李高阳 丁霄霖 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036;湖南省农产品加工研究所,湖南,长沙,410125
2. 江南大学食品学院,江苏,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 用无水乙醚提取亚麻籽油，经皂化、甲酯化处理，采用气相色谱-质谱（GC—MS）联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定。共分离鉴定了13种脂肪酸：含有4种饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的12．71％，其中以十六烷酸（7．31％）、十八烷酸（5．04％）为主；含有9种不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量的87．1％，其中以亚麻酸（49．05％）、油酸（22．34％）、亚油酸（13．73％）为主。可见作为一种富含w-3和w-6不饱和脂肪酸的功能性油脂，亚麻籽油具有营养保健和药疗功效。
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| 关 键 词： | 亚麻籽油 脂肪酸 GC—MS 脂肪酸成分 不饱和脂肪酸 气相色谱-质谱 MS GC 分离鉴定 脂肪酸组成 |
| 收稿时间： | 2005-05-28 |
| 修稿时间： | 2005-05-28 |
Analysis of fatty acids of flaxseed oil with GC-MS |
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| LI Gao-yang,DING Xiao-lin. Analysis of fatty acids of flaxseed oil with GC-MS[J]. Food and Machinery, 2005, 21(5): 30-32 |
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| Authors: | LI Gao-yang DING Xiao-lin |
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| Affiliation: | 1. School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University, Wuxi, Jiangsu 214036, China ; 2. Institute of Hunan Agricultural Product Processing, Changsha, Hunan 410125, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flaxseed oil Fatty acid GC-MS |
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