铁强化酱油市场推动效果观察

铁缺乏（ID）和缺铁性贫血（IDA）是中国面临最严重的公共卫生问题之一。在步入小康后，中国居民蛋白质、脂肪和碳水化合物的营养缺乏问题基本得到解决，而微量营养素的缺乏则成为突出问题。特别是铁缺乏，不但影响的地区广（不论城市和农村），而且涉及的人群众多（包括儿童、妇女和老年人）。2002年全国营养与健康调查表明我国IDA平均患病率为20．1％，全国约有两亿多人患IDA。缺铁性贫血严重影响儿童身体和智力发育，降低成年人劳动生产能力，降低人群免疫力，导致人群健康水平低下，显著降低人群的社会综合竞争能力。