| 抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)的微胶囊化 |
| |
| 引用本文： | 张子德,陈梅香,田鸣华,马俊莲. 抗氧化剂二丁基羟基甲苯(BHT)的微胶囊化[J]. 食品工业科技, 2003, 0(6): 54-56 |
| |
| 作者姓名： | 张子德 陈梅香 田鸣华 马俊莲 |
| |
| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科技学院,保定,071001
2. 北京食品工业研究所,北京,100075 |
| |
| 基金项目： | 河北省科技厅博士基金项目的部分内容。 |
| |
| 摘 要： | 研究了喷雾干燥法制备高包埋率微胶囊化二丁基羟基甲苯(BHT)的壁材组成及工艺条件。结果表明,BHT/壁材为20%、阿拉伯胶/麦芽糊精为1∶3、海藻酸钠含量为0.6%、乳化温度为70℃、一级均质压力为20MPa、二级均质压力为45MPa、喷雾干燥进风温度为200℃、出风温度为90℃时,BHT的微胶囊化效果最好,包埋率最高。
|
| 关 键 词： | 二丁基羟基甲苯 喷雾干燥 微胶囊化 壁材组成 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)06-0054-03 |
| 修稿时间： | 2003-01-24 |
Micro encapsulation of BHT |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
