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| 发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定 | |
| 引用本文： | 夏虹,彭茂民,周有祥.发芽米中γ-氨基丁酸含量的测定[J].食品与机械,2009,25(4). |
| 作者姓名： | 夏虹 彭茂民 周有祥 |
| 作者单位： | 中国农业部食品质量监督检验测试中心,湖北,武汉,430064 |
| 摘 要： | 应用氨基酸自动分析仪测定功能食品发芽米中的γ-氨基丁酸.利用60%的乙醇溶液水浴提取样品,茚三酮柱后衍生,采用氨基酸分析仪测定发芽米中的γ-氨基丁酸.结果显示,加标回收率在98.6%～107.0%之间,GABA最低检出限为0.97 pmol.该方法简便,检测结果准确可靠,重现性好. |
| 关 键 词： | 发芽米 γ-氨基丁酸 测定 γ-Aminobutyric acid |
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