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| 搅拌型桑葚营养保健酸奶的工艺研究 | |
| 引用本文： | 董晓宾,吕长鑫.搅拌型桑葚营养保健酸奶的工艺研究[J].食品科技,2004(Z1):184-186. |
| 作者姓名： | 董晓宾 吕长鑫 |
| 作者单位： | 1. 山西运城农业机电工程学校,044000 2. 渤海大学生物与食品科学学院,121013 |
| 摘 要： | 本研究以桑葚和鲜牛乳为主要原料,经真空脱气试验,优选出最佳工艺条件,研制出了具有桑葚独特风味的乳制品. |
| 关 键 词： | 桑葚 酸奶. |
Caption:The study of the technics of the nutritional blended multerry yoghurt |
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