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| 速冻汤圆生产新工艺 | |
| 引用本文： | 傅晓如,陈安,等.速冻汤圆生产新工艺[J].西部粮油科技,2001,26(6):37-38,41. |
| 作者姓名： | 傅晓如 陈安 |
| 作者单位： | 傅晓如（江西省粮油科研所,江西,南昌,330029） 陈安（江西省粮油科研所,江西,南昌,330029） 彭阳生（江西省粮油科研所,江西,南昌,330029） |
| 摘 要： | 介绍速冻汤圆一种新的生产工艺，它具有提高工效，防止裂纹，口感好等优点。 |
| 关 键 词： | 速冻汤圆 生产工艺 食品添加剂 新工艺 |
| 文章编号： | 1007-6395(2001)06-0036-02 |
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