“挖人”大家谈

挖人，餐饮企业在发展壮大、提高竞争力时经常用到的一种手段，它既是一种策略，也是一门技术。不管是低层服务员，还是高层管理者，都是被“挖”的对象，甚至一家企业的员工集体被挖也不鲜见。但是挖到的是草还是宝，是金子还是废铁，是可以迅速提高企业的战斗值，还是因为被挖而一蹶不振，则不一而足。“挖人”这两个字本身就是可以让业内人士“挖”出很多话题的矿井，本文各路餐饮管理者所谈到的只是冰山一角，但从中我们可以看到很多值得借鉴的意见。