| 微波冷冻干燥技术的发展和有待解决的问题 |
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| 引用本文： | 孙恒,张洁,朱鸿梅,肖尤明,徐烈. 微波冷冻干燥技术的发展和有待解决的问题[J]. 食品科学, 2005, 26(5): 256-260 |
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| 作者姓名： | 孙恒 张洁 朱鸿梅 肖尤明 徐烈 |
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| 作者单位： | 上海交通大学制冷与低温工程研究所,上海,200030 |
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| 摘 要： | 本文介绍了国内外微波冻干研究的进展情况,并对其中微波与传热传质耦合、工艺优化与控制、技术经济性以及温度测量等存在的问题进行了讨论。
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| 关 键 词： | 微波 冷冻干燥 工艺 经济性 温度测量 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)05-0256-05 |
| 修稿时间： | 2004-02-03 |
Development of Microwave Freeze-drying and the Problem to be Solved |
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| Sun Heng,ZHANG Jie,ZHU Hong-mei,XIAO You-ming,XU Lie. Development of Microwave Freeze-drying and the Problem to be Solved[J]. Food Science, 2005, 26(5): 256-260 |
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| Authors: | Sun Heng ZHANG Jie ZHU Hong-mei XIAO You-ming XU Lie |
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| Abstract: | Developmento fm icrowavef reeze-dryingi si ntroduced.T het hermo-electromagneticc oupling, technicso ptimization and control, technical economy and temperature measurement are discussed. |
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| Keywords: | microwave freeze-drying technics economy temperature measurement |
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