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三等奖:耐高温活性干酵母在麸曲浓香型酒中的应用

作者姓名：	张宏强

作者单位：	凉州曲酒厂甘肃武威

摘要：	以玉米为原料,采用清蒸混烧老五甑工艺,在加麸曲、生香酵母时,同时添加T_H—AADY和糖化
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