| 肉类机械化加工用刀具的寿命分析 |
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| 引用本文： | 吕广庶,刘同炘.肉类机械化加工用刀具的寿命分析[J].中外食品工业,2002(12):34-35. |
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| 作者姓名： | 吕广庶 刘同炘 |
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| 作者单位： | 北京北方希望科技开发公司
(吕广庶)，北京北方希望科技开发公司(刘同炘) |
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| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高,肉类食品的消耗量日渐增加,在当今快节奏、高度紧张的工作环境下,速食、即食食品无疑给人们带来很大的方便。例如,各种肉肠、火腿肠就是人们乐于食用的高营养方便食品。为了满足市场的需要,近年来,国内进口了若干条肉类加工机械化生产线。这些进口设备机械化、自动化程度高,生产稳定、规范、效率高,即保证了食品生产的卫生要求,又保证了有大批量即食肉类食品上市。肉类加工实现机械化生产后,使国内目前各类肉肠制品、切制肉类食品市场非常繁荣。在肉类加工业中,自动化生产线的建立,随之带来的是肉类加工用刀具的大量耗损和更换问题。为了降低产品成本,有的厂家使用国产肉类加工刀具代替进口生产线原配刀具,结果发现,国产刀具使用寿命远不及进口刀
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| 关 键 词： | 肉类 机械化加工用 刀具 寿命分析 |
Analysis of service life of tools for meat machinery manufacture |
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