提高啤酒风味稳定性的几点措施

<正> 近年来,许多欧洲啤酒厂家都在不断地努力探索,以改进提高啤酒风味的稳定性,从而逐步适应将于1989.1.1.开始生效的“注明最短保存期”法规。最近,西德M.Reischmann等人著文提出了几点简单的技术和工艺性措施,可以实现最佳的风味稳定性。