| 啤酒生产中的酿造水处理技术 |
| |
| 引用本文： | 吴旭乾,洪亮,金学平,吴雨龙. 啤酒生产中的酿造水处理技术[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(7) |
| |
| 作者姓名： | 吴旭乾 洪亮 金学平 吴雨龙 |
| |
| 作者单位： | 武汉软件工程职业学院环境与生化工程系,湖北,武汉,430205 |
| |
| 基金项目： | 武汉市教育局教科研课题 |
| |
| 摘 要： | 介绍影响酿造水质量的一些因素,主要从pH值、碱度、硬度、电导率和混浊度等方面进行分析探讨;对酿造水的处理工艺进行阐述.在啤酒酿造过程中按照此工艺对以上因素及参数进行严格处理,可以明显稳定和提高酿造水的质量.
|
| 关 键 词： | 啤酒 酿造水 处理工艺 |
The Dealling Technics of Brewing Water During Production of Beer |
| |
| WU Xu-qian,HONG Liang,JIN Xue-ping,WU Yu-long. The Dealling Technics of Brewing Water During Production of Beer[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(7) |
| |
| Authors: | WU Xu-qian HONG Liang JIN Xue-ping WU Yu-long |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
