| 分子蒸馏在辣椒油树脂纯化过程中的研究 |
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| 引用本文： | 谈振永. 分子蒸馏在辣椒油树脂纯化过程中的研究[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(4): 98-102 |
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| 作者姓名： | 谈振永 |
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| 作者单位： | 中椒英潮辣业发展有限公司 |
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| 摘 要： | 作为辣椒提取物之一的品种——辣椒油树脂,辣椒素含量比较低,究其原因有两个方面,一是受到原料种辣椒素含量的限制,二是作为辣椒红色素副产品,未被重视。导致产品品质不佳,直接应用困难。本文主要是以辣椒红色素脱辣后精制而成的辣椒油树脂为原料,以分子蒸馏为处理手段,以压力、温度为影响因子,以纯化后辣椒油树脂中辣椒素含量为响应因子,从而实现辣椒油树脂纯化。经过实验对比辣椒油树脂原料保温条件为:60℃～70℃为宜,得到辣椒油树脂两个阶段的最佳纯化条件:温度162℃～172℃,压力:20Pa～30Pa,冷颈冷却后出料温度以50℃～60℃为宜,该条件下实现辣椒油树脂的纯化倍数为:3～7倍。
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| 关 键 词： | 分子蒸馏 辣椒油树脂 纯化 辣椒素含量 |
The research of molecular distillation purification in capsicum oleoresin |
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| Affiliation: | TAN Zheng-yong;Wucheng yingchao Economy and Trade Co.,ltd.; |
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