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| 浅谈糖浆啤酒的生产 | |
| 作者姓名： | 刘秀强 |
| 作者单位： | 青岛啤酒[宿迁]有限公司,223800 |
| 摘 要： | 用糖浆代替大米作为辅料生产啤酒，在2000年左右就有不少厂家进行这方面的试验。但由于当时大米的价格比较稳定，所以用糖浆取代大米在成本方面的优势不是很明显，而且将常用的糖化系统改造成糖浆啤酒生产系统，需要增加一定的费用，所以几年来用糖浆取代大米生产啤酒的厂家并不多。但从去年下半年以来，大米的价格一路攀升，由原先的1500元／吨左右上涨至目前2600元／吨左右，所以不 |
| 关 键 词： | 糖浆 啤酒 辅料 生产工艺 糖化配方 |
| 修稿时间： | 2004-05-25 |
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