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| 海味大享受 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正>皇帝蟹三食皇帝蟹是海鲜当中的佳品,每只的重量一般在2～5千克,由于是蟹类中体型最为庞大的一种,故号称蟹中之皇。虽说皇帝蟹味道鲜美,但各部位需要恰当烹制才能凸显其美味,故这道菜要做成"三食"。先把蟹腿斩成节,做成"避风塘炒蟹腿",再取蟹钳和蟹肉块做成"芝士上汤 |
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