新技术与东方食品——“东方食品国际会议”高层论坛摘要

食品工业的职责是为人民群众提供安全、健康、风味可口的食品。食品工业必须以新技术把握未来以满足消费者的需求。在过去的二十年内，特别是冷战以后，食品工业在加工技术和原料技术上发生了巨大的变化。在国际化的经济环境中，这些新技术穿破各种政治、文化障碍，极大地改变了今天的世界食品工业。这些新技术也将对未来的东方食品发生巨大的影响，包括它的加工、配方以及基本概念。学习掌握这些新技术对未来食品的发展是至关重要的。我们需要正确的策略以保证东方食品受益于这些新技术，形成未来发展的坚实基础。新技术包括两个方面的内容…