那一点心意,是粤菜的眼睛

察人,先看眼睛;了解粤菜,先看点心……眼睛是心灵的窗户,当我们了解到点心在广州那段惊人的发展历史——每周都推出30个新品种时,当我们发现点心师傅以千钧之力去制作这色香味形俱全的小玩意儿时,我们便知道了,这双眼睛里流盼的不是诱惑,而是对食客的爱!本期广州点心馔研之旅,我们精选了粤菜老店"泮溪酒家"和新派粤菜的代表"宴荟食府",力图从多个层面去解构粤菜点心的内在魅力,并整理出粤点妙目传情的成功规律。