| 荧光分析在食品安全快速检测中的应用 |
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| 引用本文： | 胡金梅,魏东,周林.荧光分析在食品安全快速检测中的应用[J].现代食品科技,2005,21(1):132-134. |
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| 作者姓名： | 胡金梅 魏东 周林 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640;华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
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| 摘 要： | 近年已发展了多种快速检测食源性微生物的方法，其中荧光分析结合免疫技术和PCR技术在食品安全快速检测中具有快速、简单、灵敏等特点。主要就几种常见食源性病原菌：沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌、李斯特氏菌、禽流感病毒等快速检测中的应用进行了综述。
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| 关 键 词： | 荧光 快速检测 病原菌 食品安全 |
| 文章编号： | 1007-2764(2005)01-00132-044 |
| 修稿时间： | 2004年9月23日 |
Application of Fluorescence Assay Method on Rapidly Detection of Food |
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| Hu Ji-mei,Wei Dong,Zhou Lin.Application of Fluorescence Assay Method on Rapidly Detection of Food[J].Modern Food Science & Technology,2005,21(1):132-134. |
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| Authors: | Hu Ji-mei Wei Dong Zhou Lin |
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| Abstract: | Multiform methods for the rapidly detection of foodborne pathogen are developed in recent years including fluorescence assay method , which combined with immunoassay and PCR technology, is efficient for its simplicity, speediness and sensitiveness. The paper introduced the principle of the detection of microbes by fluorescence method and reviewed the application of fluorescence assay method on some common foodborne pathogen such as Salmonella, Escherichia coli and Staphylococcus etc. |
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| Keywords: | Fluorogenic assay Rapid test Microbe Food safety |
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