银蹄白踏烟——马

<正>几年前的暑假，初到乌鲁木齐即被神交已久的钱币藏友尉亚春先生安排在小马哥餐厅为我们一行接风洗尘。他是葛成雍老师的学生、新疆社科院历史所的研究员，参与过很多重大考古发掘，对古钱币颇有研究，同时也是个美食家。席间，快人快语的他既充满激情又表情丰富地介绍每一道新疆特色佳肴，其中哈萨克族熏马肠、熏马肉是特别推荐。他说：一定要选择4—6岁的马驹的肉，这样不管马肉的脂肪多厚，