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| 盐之味 | |
| 引用本文： | 周跃.盐之味[J].美食,2008(3):14-15. |
| 作者姓名： | 周跃 |
| 摘 要： | 咸味可吊出鲜味，咸可调和酸、甜、苦、鲜等四味。在五味中，唯有咸味人终生食之不腻，研究味觉的专家和调味师们都称成味是饮食不可或缺的最基本味。一餐无盐尚可忍耐。若一连数日都去吃那寡淡的饭菜，哪怕是山珍海味。也味同嚼蜡。保准你有梁山好汉鲁智深避祸出家五台山时吃和尚斋饭的感觉，“嘴里淡出鸟来”。难怪史上最牛丑女的名字就叫无盐． |
| 关 键 词： | 盐 可调和 基本味 五台山 咸味 鲜味 生食 饮食 |
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