鸡蛋肠生产工艺

众所周知鸡蛋价格低廉营养价值丰富 ,它不仅含有大量的完全蛋白质和人体所必需的八种氨基酸 ,而且还含有Ca、P、Fe、VA 、核黄素等微量元素 ,是一种高蛋白、低脂肪的理想营养食物 ,其加工食用方法较为传统 ,如 :煎、炸、烹、煮、蒸、炒等。除经加工处理的蛋保质期较长外 ,其它方法加工的产品保质期较短 ,且携带不便。目前 ,市场上虽然出现了一些鸡蛋制品 ,如 :松花皮蛋肠 ,乡巴佬鸡蛋等 ,但远远不能满足市场需求。为使更多消费者能方便食用鸡蛋制品 ,现将采用PVDC肠衣包装 ,保持鸡蛋原有色泽、风味、保质期长的鸡蛋肠的生产工艺介绍如下…