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| PPARGC1α基因与肉质品质相关性研究进展 | |
| 引用本文： | 尚进,靳烨.PPARGC1α基因与肉质品质相关性研究进展[J].肉类研究,2012,26(3):42-44. |
| 作者姓名： | 尚进 靳烨 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018 |
| 摘 要： | 肉质品质与物种的遗传因素有着密切而直接的关系。本文通过分析PPARGC1α基因的作用机制,阐述了PPARGC1α对骨骼肌肌纤维类型、基因型表达和多种生化过程的调控作用,体现出PPARGC1α作为一种辅转录激活因子能停靠多种转录因子增强靶基因转录效率,可以通过调控线粒体表达和生物氧化等途径来影响肉质品质。 |
| 关 键 词： | PPARGC1α基因 功能机制 肌纤维 多态性 生化过程 |
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