关于“相”的思考

在学习和讲授化工原理时,最常用到的字眼之一便是“相”。在基于相平衡而实现的精馏过程中的气液两相、吸收过程中的气液两相、萃取过程中的液液两相、干燥过程中的气固两相;这些过程处理的对象都是均相混合物(干燥过程中物料可能为非均相)。除此之外,还有过滤、沉降、旋风(液)分离等处理非均相混合物的过程。在这些分离过程中还有连续相和分散相之分。传热中伴有相变的传热过程,流体流动和输送中有两相流和多相流的概念。总之,很多地方都出现了“相”一词。 也许是太熟悉了,很难想象这么称呼还有什么缺陷和不足。突然有一日想到了物理化学中“相”的定义,想到了成为“相”的关键是其均匀性。而存在着热、质传递的化工单元操作中哪来的均匀?岂不是化工原理中的定义搞错了?还是化工原理中缺少了一个定义或是说明?教师和学生为什么并没有提出什么疑问? 1.“相”的严格定义