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| 桂花生产的现状和存在问题 | |
| 作者姓名： | 朱文江 |
| 作者单位： | 上海农学院 |
| 摘 要： | 桂花(0smanthus fragrans Lour.)为珍贵的芳香植物,清香幽远,沁人心脾。我国利用桂花作为食品香料的历史十分悠久,早在春秋时期,我国人民就已用桂花酿酒。屈原在楚辞《九歌》中就有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。至于用土法腌制后的桂花制作的糕点、糖果和花茶等食品、饮料更是举不胜举,如北京信远斋食品厂生产的“桂花酸梅糕”即以其特有的桂花清香和酸甜适口而获得巴拿马国际赛会的金质奖章,至今一直畅销国内外。自从六届三中全会以来,人民生活迅速改善,大家对饮食的要求已不仅满足于简单的温饱,而是更为注意食品色、香,味的提高。再加上各地先后建立起来的 |
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