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杂志ISSN号
饮酒“四佳”
引用本文:
世一.饮酒“四佳”[J].中国食品,1999(17).
作者姓名:
世一
摘 要:
酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优.红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分.此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管的弹性与血管畅通,使心脏不致缺血.荷兰一医生观察805名男性后发现,常饮红葡萄酒者患心脏病的危险会降低一半.白葡萄酒虽与其“同宗”,但因在配制过程中槲皮酮丧失殆尽,故
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