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| 武钢快餐的“连锁”探索及其启示 | |
| 作者姓名： | 刘建东 |
| 作者单位： | 武钢快餐食品工厂!430083 |
| 摘 要： | 武汉钢铁（集团）公司于1988年投资1800万元人民币，引进日本调理机株式会社的米饭、面点、菜肴生产设备，建成武钢快餐食品工厂。经过8年的生产实践和管理探索，以职工工作餐为主要服务内容的武钢快餐，向人们展现了一幅中式快餐工业现代化的图景。武钢厂区内有数十个快餐供餐厅，色调鲜亮、装璜统一、窗明几净、整齐清爽。每天，近30耕保温送输车穿梭不息地将5000kg草食原料（或加工半成品）、10000kg米面、12500kg蔬菜干货以及数万份快餐送往生产车间或供餐现场。快餐供应范围覆盖十里钢城，日供工作餐一直保持在5万份左右。特别是1994年… |
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