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| L—74法检验番茄酱、黄桃、杨梅、桔子等水果罐头中的微生物 | |
| 引用本文： | 方钧权.L—74法检验番茄酱、黄桃、杨梅、桔子等水果罐头中的微生物[J].食品工业科技,1987(2). |
| 作者姓名： | 方钧权 |
| 摘 要： | 目前,酸性罐头的微生物检验方法与低酸性罐头一样都采用轻工业部部颁标准的方法,试验证明,部颁标准方法不适用于酸性罐头的微生物检验,而酸性水果罐头应改用新的方法——L—74法来检验微生物。 部颁标准中指出,罐头的微生物检验方法均采用常规接种法,即以无菌手续进行接种,每罐接种缓冲葡萄糖肉汤培养基二支试 |
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