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| 浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造 | |
| 引用本文： | 付攸安.浅谈小型啤酒厂发酵系统技术改造[J].食品科学,1992,13(2):61-64. |
| 作者姓名： | 付攸安 |
| 作者单位： | 湖南省轻工设计院； |
| 摘 要： | 80年代中后期,我国啤酒厂的发展,迅猛急增,但大多数规模小,属于万吨及万吨以下的小型厂,它们中大多数厂(也包括部分中型厂)发酵系统的设计基本上是参考1982年全国啤酒白马山现场会议介绍的露天一罐法试生产工艺流 |
| 关 键 词： | 啤酒厂 发酵系统 酵母 酒液 锥形发酵罐 菌种 二氧化碳 技术改造 棉饼 发酵工艺 |
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