| 有机相酶法制备溶血磷脂工艺 |
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| 引用本文： | 孙清瑞,张东杰,刘志明,鹿保鑫,王琴,张清荣.有机相酶法制备溶血磷脂工艺[J].食品科学,2012,33(18):123-126. |
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| 作者姓名： | 孙清瑞 张东杰 刘志明 鹿保鑫 王琴 张清荣 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院 |
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| 基金项目： | 黑龙江省农垦总局科技攻关项目(HNKXIV-02-07) |
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| 摘 要： | 以大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究有机相酶法制备溶血磷脂的工艺条件,得出溶血磷脂酸值与影响因素间的回归模型,根据模型进行工艺参数优化。同时,用红外光谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行分析。结果表明,在正己烷有机相中利用磷脂酶A1制备溶血磷脂的最佳工艺参数:反应温度50℃、反应时间13h、加酶量4%、加水量17%、磷脂质量浓度24g/100mL,该条件下磷脂酸值为73.8mg KOH/g。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱含量分别为6.79%和4.45%。
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| 关 键 词： | 溶血磷脂 磷脂 磷脂酶A1 响应面分析法 |
Enzymatic Hydrolysis of Phospholipids for Preparing Lysophospholipids in Organic Phase |
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| SUN Qing-rui,ZHANG Dong-jie,LIU Zhi-ming,LU Bao-xin,WANG Qin,ZHANG Qing-rong.Enzymatic Hydrolysis of Phospholipids for Preparing Lysophospholipids in Organic Phase[J].Food Science,2012,33(18):123-126. |
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| Authors: | SUN Qing-rui ZHANG Dong-jie LIU Zhi-ming LU Bao-xin WANG Qin ZHANG Qing-rong |
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| Affiliation: | (College of Food,Heilongjiang Bayi Agricultural University,Daqing 163319,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lysophospholipids phospholipids phospholipase A1 response surface methodology (RSM) |
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