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| 几种常见海藻酸盐络合常数的测定 | |
| 引用本文： | 王孝华,聂明,谭世语.几种常见海藻酸盐络合常数的测定[J].食品科学,2005,26(10):194-195. |
| 作者姓名： | 王孝华 聂明 谭世语 |
| 作者单位： | 1. 重庆交通学院实验教学部,重庆,400074 2. 重庆大学材料科学与工程学院,重庆,400044 3. 重庆大学化学化工学院,重庆,400044 |
| 摘 要： | 通过实验,测定了海藻酸根与Pb2 、Ca2 、Zn2 和Mn2 等典型金属离子的络合能力,并取得了相应的络合常数,其络合常数及络合强度关系为KPb2 (6.4×106)>KCa2 (4.5×105)>KZn2 (1.11×104)>KMn2 (3.2×102)。结果表明海藻酸根与Pb2 的络合能力最强,与Mn2 的络合能力最弱。 |
| 关 键 词： | 海藻酸盐 络合能力 络合常数 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）10-0194-02 |
| 收稿时间： | 2004-07-21 |
| 修稿时间： | 2004-07-21 |
To Determine the Complexing Constants of Several Alginates |
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| WANG Xiao-hua,NIE Ming,TAN Shi-yu.To Determine the Complexing Constants of Several Alginates[J].Food Science,2005,26(10):194-195. | |
| Authors: | WANG Xiao-hua NIE Ming TAN Shi-yu |
| Affiliation: | WANG Xiao-hua1,NIE Ming2,TAN Shi-yu3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | alginate complexing ability complexing constants |
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