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| 速冻蚕豆加工工艺及质量要求 | |
| 引用本文： | 严伟民.速冻蚕豆加工工艺及质量要求[J].肉类工业,1995(6). |
| 作者姓名： | 严伟民 |
| 作者单位： | 合肥肉联厂 合肥市 |
| 摘 要： | 近年来,欧美、日、韩等市场对我国的速冻蚕豆需求量日趋增加。速冻蚕豆以其营养丰富、味道鲜类和保鲜状态良好而倍受国内外消费者的青睐。现将其生产工艺及质量要求概述如下: 1 工艺流程 原料验收→剥豆荚→浸泡→清洗→拣豆分级→浸烫→冷却→沥水→冻结→包装→冷 |
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